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辣椒保鮮冷庫保鮮貯藏方法

辣椒保鮮冷庫貯藏
 
根據辣椒保鮮貯藏條件,辣椒果蔬冷庫設計辣椒保鮮貯藏相對溫度為:9-12;相對濕度為90%-95%,辣椒可保鮮貯藏2.5-3個月。 
辣椒對低溫比較敏感,當辣椒貯藏環境溫度低于8時,長期貯藏就會出現冷害,顏色變暗,表皮出現斑點,而且容易感染病菌出現腐爛。
低于4-5攝氏度冷害嚴重。
而高于13攝氏度時又會加速衰老和腐爛。


辣椒的含糖量約5%,冰點約在-0.8℃,收獲后的辣椒極易失水,收獲后的辣椒極易失水,辣椒出現干皺萎蔫;辣椒對水分特別敏感,遇水容易腐爛。
辣椒采收后質量變化很快,要快速晾干多余水分,再迅速進行預冷,預冷要徹底。
辣椒保鮮冷庫控制好適宜溫度下,同時也要控制好貯藏辣椒保鮮冷庫環境中的相對濕度:90%-95%
如果濕度過低,空氣干燥,辣椒呼吸失水加快,辣椒容易萎蔫變軟沒有光澤;
如果濕度過大,病菌繁殖加快,辣椒容易腐爛。

辣椒也可以采氣調庫保鮮貯藏
氣調庫內低二氧化碳氣調庫貯藏,對防止辣椒果梗脫落和保鮮貯藏有很好效果,根據辣椒保鮮貯藏條件,氣調庫內氣體控制比例:氧2%-8%,二氧化碳1%-2%。

辣椒保鮮冷庫除了可以貯藏辣椒,也可用于保鮮貯藏其它的水果和蔬菜,
如:獼猴桃、桔子、楊梅、蘋果、西瓜、荔枝、枇杷、胡蘿卜、黃瓜、茄子、土豆、番茄、苦瓜、大蒜、蘑菇、甜玉米、紅薯等,
果蔬冷庫可跟據所要保鮮貯藏產品的貯藏溫度、溫度和氣體條件,辣椒保鮮冷庫是建普通保鮮冷庫還是氣調庫。

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